Fantastic Mr.Fox.

Je vais vous faire une confidence : j’ai mis beaucoup de temps avant de me décider à regarder Fantastic Mr. Fox. Ne me demandez pas pourquoi, je faisais un blocage. Je ne l’ai vu qu’il y a peu de temps, cette année même. Comme quoi 2020 n’aura pas été complètement mauvaise ! Et je crois que c’est le film de Wes Anderson qui m’a le plus ému.

Il y avait plein d’idées de recettes pour ce film et j’aurais pu cuisiner du poulet sous différentes formes mais mon bec sucré a encore eu raison de moi et ce sont les sablés de Mrs Bean qui m’ont intéressé. Au-delà de la gourmandise, j’ai trouvé ces biscuits terriblement beaux et graphiques.

wes anderson - recette de film

Pour cette recette j’ai travaillé avec différentes farines afin de rendre ce sablé plus digeste. J’aime beaucoup de goût du sarrasin en pâtisserie et associé à la pomme ça donne un mélange très bon. Préparés en automne avec une pointe de sirop d’érable, ils seront juste parfaits !

wes anderson - fantastic mr fox
Sablés à la pomme Mr.Fox
  • attente préparation : 15 minutes
  • marmite cuisson : 15 minutes
  • couvert quantité : 10 sablés
Ingrédients
Sablés à la pomme
  • 130g de beurre pommade
  • 130g de cassonade
  • 100g de poudre d’amandes
  • 1 c à c de poudre de vanille
  • 130g de farine de riz
  • 130g de farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 2 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Sablés Fantastic Mr.Fox
  1. Battre de sucre avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la poudre d’amandes et la poudre de vanille. Ajouter les deux farines et terminer par l’oeuf. Il faut que le mélange soit homogène et un peu collant.
  2. Pré-étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et laisser reposer au frigo 2 heures.
  3. Préchauffer le four à 180C°. À l’aide d’un emporte pièce découper les sablés.
  4. Laver les pommes et les découper en fines tranches dans la verticale. Déposer les tranches sur les sablés et saupoudrer de sucre vanillé.
  5. Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 15 min. Laisser refroidir les sablés sur une grille.
fantastic mr fox - wes anderson

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