Recettes

Tarte au citron maison

22 février 2013

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On peut le dire : je vous ai complètement abandonné… Mille excuses pour cette absence et mon retard dans mes mails.
Ce début d’année a été assez chargé côté boulot, amis et grippe !
Mais promis je vous prépare de nouveaux petits articles dont un avec cadeau à la clé…
J’espère que vous tenez bon face à ce froid polaire. Hydratez bien votre museau !
Aujourd’hui recette gourmande pleine de couleurs pour patienter jusqu’au printemps : la tarte au citron meringuée.

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Ingrédients :

– 1 pâte sablée
– 3 citrons non traités
– 2 jaunes d’œufs
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 220g de sucre blanc
– 2 cuillères à soupe de Maïzena
– 3 blancs d’œufs
– 150g de sucre glace

Étalez votre pâte dans votre moule, piquez la. Précuire 10 minutes à 180°C. (ne pas éteindre le four pour la suite)
Râpez le zeste d’un citron, puis pressez le avec les deux autres.
Mélangez  le zeste, le jus des citrons, la crème fraîche, la Maïzena, le sucre et les jaunes d’œufs afin d’obtenir un mélange bien crémeux. Plus vous mettez du sucre dans votre crème, moins elle sera acide.
Étalez le mélange sur le fond de tarte et enfourner 20 minutes.
Pendant la cuisson montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre glace.
Sur la tarte au citron sortie du four appliquez la meringue en utilisant une poche à douille.
Ré enfournez 10/15 minutes à 150°C en bas du four pour ne pas brûler les petites meringues.

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Je vous souhaite un très bon week-end. Restez bien au chaud près de votre fourneau. Je vous dis à Lundi avec une très belle adresse pour un week-end en amoureux… Bien à vous.

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4 Comments

  • Reply ariamarcella 22 février 2013 at 16:44

    YIPEEEEE ! Le retour de Rose Sucre ! Trop bien. Bises !

    • Reply RoseSucre 25 février 2013 at 09:18

      Trop gentil ! 🙂

  • Reply Lucie 23 février 2013 at 13:34

    LE plaisir coupable de l’hiver! très mignonnes ces petites meringues…et les paillettes sont justes ♡♡♡! bon week-end!

    • Reply RoseSucre 28 février 2013 at 17:03

      Merci Lucie 😉

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